Sauce, Vinaigrettes et Marinades aux agrumes

Temps total: moins de 15 minutes

"Ces recettes sont très faciles à réaliser. 

Préparation de la sauce

Elle se sert sur une laitue douce, un poulet froid ou des

Strudels de langoustine

Préparation :

1. faire une mayonnaise "maison" de préférence;

2. délayer au fouet avec un jus d'agrumes jusqu'à la consistance d'une sauce;

3. ajouter une pincée de sel, quelques zestes de tous les agrumes utilisés dans le jus

Préparation de la vinaigrette

pour une laitue, des crudités, etc.

1. mélanger 1 portion de jus d'agrumes pour 1 portion d'huile d'olive;

2. ajouter 1 ou 2 cuillerées de vinaigre balsamique;

3. incorporer un peu de mélisse ciselée.

Préparation de la marinade

Pour un poulet barbecue, un Tartare de thon, etc.

1. faire un jus d'agrumes tel qu'énoncé ci-dessous;

2. ajouter de la ciboulette hachée et quelques gouttes d'huile d'olive

Préparation du jus d'agrumes

1. utiliser 2 parties de jus d'orange qui est naturellement sucré

2. pour 1 partie de jus plus amer composé de jus de citron, jus de lime et jus de pamplemousse